https://twitter.com/#!/dentsinggih
Imaginations
sebuah kunci keberhasilan tidaklah terlepas dari dua buah perkara yakni doa dan kerja...
Selasa, 29 November 2011
Akankah Aku Menyeberangi Jembatan Itu....????
https://twitter.com/#!/dentsinggih
Sabtu, 30 Januari 2010
it's about you
Selasa, 03 November 2009
Testing post
Beef, potatoes, and vegetable merupakan kombinasi hidangan yang biasa disajikan sebagai main course. Hidangan yang berbahan dasar beef dapat diolah dengan banyak berbagai macam cara, contohnya dengan cara braising. Braising adalah cara pengolahan yang pengolahannya dilakukan dengan dua cara yaitu pertama dengan cara sautéing lalu setelah itu direbus.
Potatoes and vegetable merupakan hidangan pendamping yang disajikan bersama hidangan utama, atau yang biasa disebut side dish, berat dari side dish yang disajikan biasanya berkisar antara 75-100 g, sedangkan berat maindish berkisar antara 150-200 g.
BRAISED ROLLED BEEF
2 porsi
BAHAN:
Dagung has dalam 210 g
Sosis sapi 2 bh
Bawang Bombay ½ bh
Bawang putih 1 sg
Lada ½ sdt
Pala 1 sdt
Garam sckp
Cuka 1 sdm
Bouqette garni 1 ikat
LP sauce sckp
Cara membuat:
· Bawang Bombay/putih dicincang
· Daging dipipihkan laludicencam dengan bumbu halus
· Lebarkan daging, lalu letakkan sosis diujung daging, kemudian digulung dan ikat dengan benang
· Tumis bawang Bombay/putih, lalu masukkan daging dan air, lau tambahkan boqette garni, lalu rebus daging hingga lunak, jika sudah lunak angkat daging,sisa kuah dikentalkan dengan maizena yang sudah dicairkan, dan dijadikan sebagai saus.
· Potong daging melintang bundar denga tebal kira-kira 1 cm, lalu sajikan dalam dinner plate bersama green bean dan parsleyed potatoes.
about brownies
2.1 Definisi Brownies
Sebuah brownies atau brownies cokelat adalah seseorang dari Amerika menemukan makanan penutup atau makanan ringan: semi-flat persegi atau bar, dibuat dengan cokelat dan panggang dalam lembar panci, sesuatu yang seperti cokelat padat kue. Brownies 'kerapatan berkisar dari fudgy untuk kue-suka. brownies mungkin menampilkan berbagai topping dan bahan-bahan seperti frosting, kacang, krim keju, dan chocolate chips. Kotak makan brownies adalah umum tarif, biasanya dimakan keluar dari tangan, dan sering disertai dengan susu atau kopi. Mereka kadang-kadang disajikan hangat dengan es krim (à la mode) atau di atasnya dengan krim kocok, terutama di restoran. Bar serupa yang dibuat dengan gula merah dan tidak ada cokelat disebut blondie. Brownies juga dipanggang dalam panci dalam oven tradisional serupa dengan brownies yang dipanggang (Anonim, 2008).
Brownies dibuat dari adonan soft cookies biasanya brownies berwarna keciklatan sehinnga diklasifikasikansebagai kue coklat. Proses pembuatan serta bentuk brownies memang mirip dengan cake sehingga orang
2.2 Cara pengolahan Brownies
Tim cokelat masak (cokelat pekat, susu atau putih) dan mentega/margarin hingga lemak benar-benar leleh, baru dimasukkan pasta cokelat atau essens.Kocok terlebih dahulu telur dan gula pasir hingga rata lalu masukkan cake emulsifier (SP, TBM atau Ovalet), kocok kembali hingga adonan kental dan mengembang, saat memasukkan tepung, sebaiknya sambil di ayak agar adonan tidak menggumpal. Selalu memasukkan cokelat bubuk di akhir pengadukan agar aroma cokelat tetap terasa, saat mencampur adonan dengan mentega leleh, aduk hingga benar-benar rata hingga ke bawah kom adonan agar hasil jadi brokus bagian bawah tidak basah.Oles loyang dengan margarin atau margarin putih baru lapisi dengan kertas roti/parchment paper (tidak perlu sekeliling loyang dilapisi kertas roti, cukup bagian bawah/dasar loyang saja). Jika ingin membuat homemade brownies kukus lapis, tuang adonan setengah bagian loyang lalu kukus setengah matang, taburi isi lalu tuang dengan adonan hingga penuh dan kukus kembali hingga matang. Saat membuat home made brownies kukus dengan lapisan, jangan pernah mengeluarkan loyang dari kukusan, penambahan isi sebaiknya dilakukan dengan posisi loyang tetap di dalam kukusan (jika kurang nyaman karena uap panas, disarankan untuk menggunakan sarung tangan). Pastikan air kukusan brownies cake sudah mendidih dan menghasilkan banyak uap. Lapisi tutup kukusan dengan serbet, meskipun kukusan sudah punya saluran untuk mengeluarkan uap air yang berlebih.Ketika loyang dimasukkan ke dalam kukusan, kecilkan api dan selalu gunakan api sedang. Api besar berpengaruh terhadap hasil akhir brownies homemade yaitu hasil jadi permukaan brownies kukus bergelombang. (yang penting, apinya sudah cukup untuk mempertahankan air kukusan tetap mendidih dan menghasilkan uap yang cukup banyak). Brokus yang sudah matang, sebaiknya langsung dikeluarkan dari kukusan. Diamkan sebentar lalu segera dikeluarkan dari loyang (jika terlalu lama di dalam kukusan, meskipun tutup kukusan sudah dibuka, bagian bawah brokus akan basah), jangan melepas kertas roti jika brokus belum benar-benar dingin agar sisi brokus tidak rusak jika kertas roti dibuka saat brokus masih panas akan merusak brownies. Jika brokus tidak habis sekali santap atau untuk bisnis brownies delivery, Anda dapat menyimpannya dalam lemari es dengan dibungkus kantung plastik atau kotak kue. Jika ingin menyantapnya, cukup dikukus sebentar selama 5 - 10 menit (Anonim, 2009).